好味日式漢堡肉

材料:
免治豬肉300克
雞蛋1隻
洋蔥1/2個
麵包糠1/2杯
牛奶3湯匙
牛油1茶匙

醬汁:
酒1湯匙
牛油2湯匙
番茄醬3湯匙
鹽及胡椒適量

做法:
洋蔥切小粒. 以牛油炒香盛起放涼待用.
以大碗將麵包糠及牛奶拌勻
將蛋打入大碗, 加入洋蔥, 免治豬肉, 1/2茶匙鹽及胡椒粉
用手攪拌3-4分鐘, 直到將材料攪至黏稠, 變得順滑有黏性方可.
用手把部份肉取出, 放於手掌, 像投接球從雙手互拋4-5次, 使空氣走出漢堡肉.
在手上整理好成圓形.
以中火加熱煎鍋, 加油, 放入漢堡肉煎1-2分鐘, 不時前後搖動煎鍋. 煎熟後反轉另一面再煎1-2分鐘.
兩面煎好後轉小火蓋上鍋蓋煎焗5分鐘.
待漢堡肉表面流出肉汁即成.
汁料全部放鍋中加熱, 拌勻淋上漢堡肉.