青紅蘿蔔瘦肉湯

材料：
青蘿蔔半斤、紅蘿蔔半斤、北杏仁五錢、南杏仁五錢、蜜棗二粒、新鮮瘦肉六兩、海鹽適量。 　

做法：
1）洗淨瘦肉，過滾水5分鐘，撈起待用。
2）洗乾淨青蘿蔔、洗淨紅蘿蔔，刨皮，切塊待用。
3）洗淨材料，取適量清水，慢火煲湯。
4）後加適量食鹽，便可飲用。　

功用解說：健脾利濕、益咽利喉、清熱消煩、化痰止咳。　
主治：咽喉腫痛、痰多咳嗽。　
材料功效：青蘿蔔、紅蘿蔔清熱除煩，利水袪濕。北杏仁、南杏仁潤肺降氣，袪痰止咳。蜜棗滋潤補虛，強身提神。瘦肉、海鹽補充營養，提高體質。

以上分量可供三至四個人飲用。

老黃瓜煲赤小豆扁豆

材料

老 黃 瓜　　　　１條
赤 小 豆　　　　２兩
扁 豆 　　　　　２兩
排 骨　 　　　　１斤
蜜 棗 　　　　　４粒
陳 皮　 　　　　１片


做法
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。


老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。

赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。

扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。

排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。

蜜 棗 － 潤 肺 止 咳

所謂「老黃瓜」，即是青瓜熟了不摘下來，讓它長到皺皮乾枯。近日街市大量出現的這種大自然恩物，又平又有益，能促進腸道中食物的排泄、降低膽固醇，亦能抑制糖類變成脂肪，有助減肥，清潤肺胃，潤而不寒，真是當時得令的解暑妙品。

菠菜瘦肉湯

菠菜瘦肉湯



材料: 菠菜 150-200g
豬瘦肉 200g
薑 2片
水 6-8碗

醃料 (豬瘦肉): 鹽 半茶匙


烹調步驟:
(1) 瘦肉洗淨切片, 用醃料醃5分鐘
(2) 菠菜洗淨切段
(3) 煲滾水, 放薑和豬肉, 大火滾最少15分鐘
(4) 放菠菜滾至菜熟, 下鹽調味即成

西洋菜豬骨湯

材料：

西洋菜 200克
豬骨 300克
紅蘿蔔1個（切粗塊）
淮山 3片
茨實 1小把
蜜棗 3 粒
去核紅棗 6粒
水 適量


做法：

將西洋菜洗凈，在最後一次水，用少許鹽浸一會，然後沖凈。備用。其他材料洗凈，待用。

豬骨放入滾水（開水）拖水3分鐘，撈起備用。

用煲湯的鍋子煲滾水（燒開水），先把豬骨，紅蘿蔔，淮山，蜜棗，茨實，去核紅棗放入鍋內，煮滾10分鐘後，才下西洋菜。煲2.5小時即可。下鹽調味，趁熱享用。

http://www.christinesrecipes.com/2008/11/watercress-pork-bone-soup.html