黑椒蜜糖煎雞中翼

雞中翼醃料:
蠔油3茶匙
老抽2茶匙
蒜鹽1湯匙
糖1湯匙
黑椒適量
油適量
水適量
生粉少許

1- 雞翼用醃料醃20分鐘, 煎至金黃

2- 加水到蓋過2/3雞翼, 蓋上蓋焗10分鐘或至全熟
3- 熄火, 加入2湯匙蜜糖兜勻

薯仔沙律

薯仔3隻紅蘿蔔半隻去皮切片,
用滾水加鹽烚5至10分鐘,
少許黑椒, 鹽, 牛油, 鮮奶拌勻.
加芫莤碎於面

好味日式漢堡肉

材料:
免治豬肉300克
雞蛋1隻
洋蔥1/2個
麵包糠1/2杯
牛奶3湯匙
牛油1茶匙

醬汁:
酒1湯匙
牛油2湯匙
番茄醬3湯匙
鹽及胡椒適量

做法:
洋蔥切小粒. 以牛油炒香盛起放涼待用.
以大碗將麵包糠及牛奶拌勻
將蛋打入大碗, 加入洋蔥, 免治豬肉, 1/2茶匙鹽及胡椒粉
用手攪拌3-4分鐘, 直到將材料攪至黏稠, 變得順滑有黏性方可.
用手把部份肉取出, 放於手掌, 像投接球從雙手互拋4-5次, 使空氣走出漢堡肉.
在手上整理好成圓形.
以中火加熱煎鍋, 加油, 放入漢堡肉煎1-2分鐘, 不時前後搖動煎鍋. 煎熟後反轉另一面再煎1-2分鐘.
兩面煎好後轉小火蓋上鍋蓋煎焗5分鐘.
待漢堡肉表面流出肉汁即成.
汁料全部放鍋中加熱, 拌勻淋上漢堡肉.

Happy Halloween

速成豚肉生薑燒

材料：豬肉片、洋蔥半個
生薑汁：淡口豉油３湯匙、蜂蜜３湯匙、味醂２湯匙、日本料理酒１湯匙、麻油１茶匙、檸檬汁１茶匙 (冇貨skip左!)、生薑１小截磨蓉、蒜頭１大粒磨蓉、蘋果１/４個磨蓉（可用洋蔥代替）、芝麻（適量） (冇貨又skip左!)

做法：

1. 將生薑汁調味料攪匀待用。
2. 洋蔥切粗絲，落少許油炒香，盛起待用。
3. 落少許油將豬肉片略為煎至金黃色，再加入洋蔥及生薑汁，加蓋用中火煮３分鐘。之後再轉大火收乾少少汁後上碟。可加上少許芝麻鋪面。

日式牛肉燴飯 Hiyashi Rice

我不吃牛, 改成了豬肉 :)


洋蔥馬鈴薯一起下鍋爆香，煎到金黃，放入牛肉炒熟。
按喜好/ 存貨量放入切成塊的紅蘿蔔，西芹，2/3個番茄，三杯水。
我買的現成醬汁內含番茄成份, 連下番茄也省掉 (YEAH!)

煮大約25分鐘，關火。放入Hiyashi Rice Sauce 磚，把塊狀攪散，重新開小火，慢慢燉五分鐘至黏稠狀，淋在白飯上。

想起日劇午餐女王(竹內結子,江口洋介,妻夫木聰) 裡, 那個因為不夠錢，只點一盤Hayashi Rice給女兒吃, 然後自己在門口等的爸爸

懶人排毒羅漢果水

羅漢果2個洗淨
破開羅漢果取走核
勿把羅漢果殼弄得太碎
於冷水放入羅漢果,
水滾後再煲20分鐘
冷卻後飲用
剩下可放雪櫃數星期
極方便!!!!!

蘋果湯

10蚊4個蘋果
怎也吃不完, 煲湯最好!
豬月展用鹽醃15分鐘
水滾加入切好的蘋果,豬月展,南北杏及無花果
大概煲20分鐘
好潤 :)

無難度節瓜湯

兩條節瓜切件
豬月展用鹽醃15分鐘
水滾後全部一齊煲,
可加咸旦 (要蛋黃及蛋白先分開)
煲好加鹽

超方便番茄薯仔豬骨湯

番茄兩隻切開4-6片,
薯仔一隻半去皮切件,
20蚊西施骨用鹽醃15分鐘去腥味
水滾將所有材料放入煲30分鐘

飲完即刻有家的感覺 XD

冬瓜魚肉湯

加左兩片薑
即時似番一個湯
原來經理不喜歡食魚肉
下次用瘦肉吧!

新手清雪櫃之吞拿魚焗薯

預熱焗爐,
烚熟薯仔,
洋蔥粒及火腿粒以牛油炒香
加入吞拿魚粟米攪勻
加少許香草調味
平均鋪在薯仔面
面頭加芝士入焗爐焗20分鐘

焗什菌

吃剩芝士西蘭花

撈飯之非洲洋蔥豬扒

醃豬扒15分鐘:
半茶匙糖
半茶匙鹽
一湯匙老抽
半湯匙生抽
(醃好後才下生粉,水和油)
一湯匙生粉
一湯匙水
油少許


洋蔥獻汁:
一湯匙老抽(太多了!!!)
一湯匙生抽
三湯匙水
少許麻油

並不是故意非洲
只是老抽下得太重手,
下次務必要改良.

夏日之選---冷製 PASTA with 牛油果吞拿魚

意粉煮成半熟後置於鍋中浸軟,
此時預備配料:
牛油果去皮去核切粒粒,
吞拿魚攪碎, 粟米粒隔水,
取出意粉用凍水冷卻
完成後將所有材料放意粉上,
加少量蒜油, 黑椒, 香草, 蛋黃醬調味.

牛油果好有益架!
牛油果降膽固醇
牛油果的脂肪屬靚脂肪

隨意粥

洗米後用水加少許油浸米1小時
水滾後加米, 大火煲約30分鐘
加材料再中火煲
今次加了吃剩的蝦,冬菇和粟米(有點九唔搭八)
煲至粥身綿, 可熄火加蓋焗,
令材料更出味

points!!
1. 肉類材料先用鹽胡椒粉醃
2. 用深的煲, 以防滾粥彈出
3. 用大火, 不用加煲蓋, 用大火防止痴底.
4. 途中如太杰身可加適量滾水
5. 最後加鹽調味

蒜蓉多士

一匙罐裝蒜蓉與一匙牛油攪勻,
豬仔包切塊, 塗上適量牛油蒜蓉,
灑少量香草, 多士爐焗4/5分鐘.

超懶醉雞翼

雞翼十二隻解凍
雞翼下滾水煮15至20分鐘,
或至兩端雞骨突出.
取出雞翼快速放入冰水中.
以凍水沖至冷卻
待涼後放入深的容器排好,
以醉雞汁浸過雞翼面(大約一支),
放雪櫃浸過夜,
途中可翻轉雞翼令味道均勻.
吃時取出即可.
(醉雞汁可環保地再用一次!)

牛油果蝦仔春卷

蝦洗淨灼熟剝殼.
牛油果切粒加蛋黃醬拌勻
用春卷皮包好中火炸至金黃色.

零技術,
不過下次春卷要包實 D

唔想落街之頹廢炒飯

洋蔥切粒炒香, 腸仔粟米飯兜勻, 加蛋炒至乾身

唔想落街買餸頹廢之選

懶人焗青口

洗淨青口用鹽出水抹乾, 加蒜蓉及黑椒粒, 小多士爐焗10分鐘, 好香!

沙律日

沙律日不吃肉, 讓腸胃休息一下.

牛油生菜好吃!

青椒絲炒牛柳絲

亂炒一通 YEAH

白汁薯仔雞柳意粉

為消滅煮咖哩剩下的薯仔....


薯仔切粒煲至半熟盛起. 雞柳加豉油生粉糖醃15分鐘. 炒香洋蔥, 放雞柳炒至半熟, 放一罐金寶白汁蘑菇湯, 加入一罐水及薯仔, 煮約5分鐘至薯仔淋.

清雪櫃小青瓜

連吃兩日沙律, 剩下兩條溫室小青瓜.....


青瓜洗淨切條, 放入保鮮袋, 加入一茶匙鹽, 把青瓜搖勻放置20分鐘出水, 試味, 如太咸用冷水沖洗, 加入麻油及昆布粉攪勻後放雪櫃, 隔晚食用.

0失敗咖哩飯

炒香洋蔥, 加入紅蘿蔔薯仔及兩杯水, 滾20分鐘, 熄火加入咖哩磚攪勻即成.

O~RE~O~~~ORE~ORE~O

Mr 黃立倉